• 4 Carciofi• 40 G Burro• 40 G Farina Bianca• 50 Cl Latte• 50 Cl Acqua• 2 Dadi Per Brodo• Pepe• Sale• Per Servire:• Crostini Di Pane Pulisci i carciofi liberandoli dalle foglie esterne più dure e dalle spine; tagliali a spicchi e tuffali in acqua acidulata, assieme alla parte interna dei gambi. Nella pentola a pressione fai sciogliere il burro e con la farina ed il latte prepara una besciamella. Quando questa comincia ad addensarsi, aggiungi i carciofi sgocciolati ed i dadi. Chiudi la pentola e cuoci 15 minuti dal sibilo. Al termine passa il tutto al passaverdura (meglio dei vari frullatori, perché elimini i filini delle foglie), aggiusta eventualmente di sale e pepe. Servi fumante con i crostini. • Bavette Ai Carciofi • Cannelloni Ai Carciofi • Conchiglie Ai Carciofi • Crema Di Carciofi (2) • Crema Di Carciofi Alla Pentola A Pressione • Farfalle Con I Carciofi • Farfalle Con Salsa Di Noci E Carciofi • Fusilli Ai Carciofi • Fusilli Ai Carciofi (2) • Fusilli Ai Carciofi (3) • Garganelli Alle Fave, Piselli E Carciofi • Gemelli Con Carciofi • Lasagne A Pezzi Con Carciofi • Lasagne Ai Carciofi • Lasagnette Ai Carciofi • Linguine Ai Carciofi • Linguine Ai Carciofi (2) • Linguine Calamari E Carciofi • Linguine Vongole E Carciofi • Maccheroncini Con Carciofi 'a Fungetiello