• 6 Carciofi• 200 G Patate• 150 Cl Brodo Di Pollo• 1 Tuorlo D'uovo• 65 G Burro• 1 Cipolla• 1 Costa Sedano• Abbondante Formaggio Grattugiato• Sale• Pepe In una pentola sciogliete 45 g di burro e fatevi appassire una costa di sedano tritato e la cipolla tagliata a fettine sottili. Aggiungete la parte pił tenera dei carciofi e le patate divise a spicchi, lasciate stufare per 5 minuti. Bagnate con il brodo, regolate sale e pepe, cuocete lentamente per 40 minuti circa a pentola coperta. Frullate a lungo il tutto. Regolate sale e pepe. Scaldate. Lontano dal fuoco legate la minestra con un tuorlo prima amalgamato con il restante burro. Servite la crema in singole fondine con abbondante formaggio grattugiato. Vini di accompagnamento: Aquileia Traminer Aromatico DOC, Marino DOC, Vermentino Di Sardegna DOC. • Bavette Ai Carciofi • Cannelloni Ai Carciofi • Conchiglie Ai Carciofi • Crema Di Carciofi (2) • Crema Di Carciofi Alla Pentola A Pressione • Farfalle Con I Carciofi • Farfalle Con Salsa Di Noci E Carciofi • Fusilli Ai Carciofi • Fusilli Ai Carciofi (2) • Fusilli Ai Carciofi (3) • Garganelli Alle Fave, Piselli E Carciofi • Gemelli Con Carciofi • Lasagne A Pezzi Con Carciofi • Lasagne Ai Carciofi • Lasagnette Ai Carciofi • Linguine Ai Carciofi • Linguine Ai Carciofi (2) • Linguine Calamari E Carciofi • Linguine Vongole E Carciofi • Maccheroncini Con Carciofi 'a Fungetiello