•
1000 G Patate
• 250 G Farina
• 100 G Burro
• 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 1 Bicchiere Panna Liquida
• 4 Uova
• 100 Cl Latte
• Noce Moscata
• Pepe
• Sale
Lessare le patate pelate nel latte salato, passarle e aggiungere la farina, metà del burro, metà parmigiano, le uova, pepe, sale e noce moscata grattugiata. Battere il composto per renderlo soffice. Gettarlo a mezze cucchiaiate in acqua in ebollizione per pochi minuti, scolare e mettere in una pirofila. Cospargere con burro fuso, parmigiano e panna. Gratinare per 15 minuti.
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