• 800 G Baccalà• 1 Bicchiere Vino Bianco Secco• 100 G Olive Nere• 2 Acciughe• Capperi• 1 Cipolla• 2 Cucchiai Olio D'oliva• Sale Pulite, diliscate e tritate le acciughe, mettetele in un tegame con due cucchiai d'olio e ponete sul fuoco a fiamma bassa. Quando sono disciolte, mescolate con un cucchiaio di legno e unite la cipolla tritata. Dopo alcuni minuti adagiate nel recipiente i pezzi sgocciolati di baccalà e lasciate insaporire 5 minuti per parte. Versate un bicchiere abbondante di vino bianco secco, aggiungete i capperi e le olive nere tritati grossolanamente. Regolate eventualmente il sale. Lasciate sobbollire il baccalà in questo sugo per circa 10-15 minuti mescolando di tanto in tanto e servitelo subito caldo. Vini di accompagnamento: Colli Di Luni Bianco DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Etna Bianco DOC. • Baccalà Al Pomodoro Con Capperi E Olive • Baccalà Con Olive E Capperi • Caponata Di Capperi • Filetti Di Merluzzo Ai Capperi • Gamberoni Ai Capperi • Merluzzo Ai Capperi • Naselli Ai Capperi • Naselli Ai Capperi (2) • Pagelli Ai Capperi • Pagelli Ai Capperi (2) • Pescatrice Al Pomodoro E Capperi • Pescatrice Con Capperi, Aglio E Pomodoro Fresco • Pesce Spada Ai Capperi • Razza Ai Capperi • Razza Con I Capperi • Sogliole Con Tartara, Capperi E Acciughe • Spezzatino Di Merluzzo Con Olive E Capperi