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2 Maccarelli
• 1 Carciofo
• 1/2 Cipolla
• 1 Spicchio Aglio
• 1/2 Mestolo Brodo
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco
• 1 Filetto D'acciughe
• 1 Broccolo Romano
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Farina
• Sale
Sfilettare il pesce. A parte bollire i fiori dei broccoli, soffriggere cipolla e acciuga, unirli ai broccoli e frullare il tutto. Tagliare i carciofi a julienne, saltarli in padella con l'aglio, aggiungere brodo, zafferano, e tenere da parte. Infarinare e friggere il pesce sfumandolo con il vino bianco.
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