• 600 G Filetto Di Salmone• 250 G Fondo Di Pesce• 15 Cl Vino Nobile Di Montepulciano• 80 G Burro• 300 G Asparagi Selvatici Fini• 2 Limoni• Sale• Pepe• Olio D'oliva Extra-vergine Per la salsa: unite il vino al fondo di pesce e fate cuocere finché tutto sia ridotto ad un quarto; quindi aggiungete il burro a pezzetti, salate e pepate e montate. Per il salmone: salate e pepate il salmone, conditelo con poco succo di limone e mettetelo per 2-3 minuti in una pentola a pressione. Per gli asparagi: togliete agli asparagi la parte bianca, passateli in pentola con acqua bollente, olio, sale, succo di limone e cuoceteli al dente. Versate la salsa nel piatto, adagiatevi sopra il salmone e guarnite con gli asparagi. • Insalata Tiepida Di Seppie Con Asparagi Verdi • Bombolotti Ai Calamari E Asparagi • Branzino Al Limone Verde E Asparagi • Filetti Di Orata Agli Asparagi • Filetti Di San Pietro Al Forno Con Asparagi E Salsa Verde Al... • Salmone Al Vapore Con Asparagi E Salsa Al Vino Nobile Di Mon... • Sogliole Agli Asparagi • Totanetti Agli Asparagi E Menta • Tranci Di Pesce Spada Agli Asparagi