• 1 Aragosta Di 1200 G• 1/2 Tavoletta Da .5 L Di Gelatina Istantanea• 60 G Burro• 1 Carota• 1 Cipolla• 1 Costa Sedano• Pepe In Grani• 1 Foglia Alloro• 3 Cucchiai Aceto Di Vino• Sale• Per Il Contorno:• 150 G Carote• 150 G Fagiolini• 1 Mazzetto Erba Cipollina Preparate il brodo con 5 litri d'acqua, la carota, il sedano, la cipolla, l'alloro, l'aceto e il pepe. Cuocetevi l'aragosta per 30 minuti e intanto preparate la gelatina. Estraete la polpa all'aragosta e tagliatela a medaglioni. Pennellateli di gelatina e metteteli in frigo. Cuocete al vapore le carote e i fagiolini, legateli a mazzetti con l'erba cipollina e irrorateli con il burro fuso. Servite i medaglioni di aragosta con la verdura. • Medaglioni Di Aragosta • Medaglioni Di Aragosta In Bellavista • Medaglioni Di Coda Di Rospo Al Vapore Con Verdure • Medaglioni Di Mare • Halibut All'aglio • Cozze Gratinate All'aglio • Gamberoni All'aglio • Involtini Di Lavarello Marinati In Salsa All'aglio Dolce • Ostriche Con Lo Zabaglione Salato • Pescatrice Con Capperi, Aglio E Pomodoro Fresco