•
1 Aragosta Da 1000 G
• Pancarré
• Maionese
• Insalata Rucola
• Gelatina
• Burro
• Sale
Lessate l'aragosta in un court-bouillon per 15 minuti e lasciatela raffreddare nel brodo di cottura. Sgocciolatela, estraete la polpa e tagliatela a medaglioni. Preparate la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione. Spennellatela sui medaglioni diverse volte, metteteli in frigorifero. Fate dorare, in poco burro, il pancarré senza crosta, disponetelo sul piatto da portata, adagiatevi i medaglioni, contornate con la rucola e servite con a parte la maionese. Vini di accompagnamento: Collio Sauvignon DOC, Bolgheri Bianco DOC, Arenarie Alghero DOC.
• Medaglioni Di Aragosta
• Medaglioni Di Aragosta In Bellavista
• Medaglioni Di Coda Di Rospo Al Vapore Con Verdure
• Medaglioni Di Mare
• Halibut All'aglio
• Cozze Gratinate All'aglio
• Gamberoni All'aglio
• Involtini Di Lavarello Marinati In Salsa All'aglio Dolce
• Ostriche Con Lo Zabaglione Salato
• Pescatrice Con Capperi, Aglio E Pomodoro Fresco