• 4 Uova• 1 Cardo Gobbo• 2 Cucchiai Pangrattato• Prezzemolo Fresco• Alcuni Cucchiai Olio D'oliva• Sale Mondate il cardo, tagliate le coste a pezzetti di circa cinque centimetri, eliminate i filamenti e lessateli, in abbondante acqua salata, facendoli sobbollire per circa tre quarti d'ora. Nel frattempo rassodate le uova, lasciatele intiepidire, asgusciatele e tritatele. Scolate bene i pezzetti di cardo, asciugateli su un telo da cucina e raccoglieteli in un'insalatiera. Cospargeteli con le uova sode e il prezzemolo fresco tritato. In un tegamino scaldate alcuni cucchiai d'olio e insaporitevi un cucchiaio di pangrattato mescolando velocemente. Alla fine deve risultare sgranato e dorato. Versatelo sul composto di cardi. Lasciate riposare la pietanza alcuni minuti e servite. • Cardi E Ricotta • Cardi Fritti • Cardi Fritti (2) • Cardi Fritti (3) • Cardi Gratinati • Cardi In Insalata • Cardi In Teglia • Cardi In Umido • Cardi Ripieni Alla Genovese • Cardi Trippati • Composta Di Cardi • Crepes Con I Cardi • Flan Di Cardi • Flan Di Cardi (2) • Parmigiana Di Cardi • Savarin Di Cardi Ai Funghi • Timballo Di Foglie Di Cardi