• 1000 G Cardi• 70 G Formaggio Emmenthal• 70 G Formaggio Fontina• 50 G Formaggio Parmigiano• 10 Cl Latte• 1 Bicchiere Panna• 30 G Burro• 1 Cucchiaio Olio D'oliva• 1 Cucchiaio Farina• 1 Limone• Sale Mondate i cardi, tagliate le coste a tocchetti di circa cinque centimetri eliminando tutti i filamenti. Versateli in una pentola con abbondante acqua, il succo di limone, un cucchiaio d'olio, un cucchiaino di farina per evitare che i cardi anneriscano e il sale. Portate a bollore e poi fate sobbollire per circa tre quarti d'ora. Scolate bene i cardi, disponeteli in una pirofila imburrata, velateli con un poco di burro fuso, cospargeteli di parmigiano grattugiato e fontina a lamelle. Coprite con uno strato di Emmenthal tagliato sottilmente a fettine, sopra versate a filo la panna mescolata con il latte. Lasciate gratinare per 30 minuti circa in forno preriscaldato a 180 gradi. Servite i cardi caldi nello stesso recipiente di cottura. • Cardi Ai Formaggi • Cardi Al Forno • Cardi Al Ragł Di Carne • Cardi Al Sugo • Cardi All'acciuga • Cardi Alla Bagna Cauda • Cardi Alla Crema • Cardi Alla Maniera Ebraica • Cardi Alla Maniera Mediterranea • Cardi Alla Toscana • Cardi Delicati • Cardi E Funghi • Cardi E Ricotta • Cardi Fritti • Cardi Fritti (2) • Cardi Fritti (3) • Cardi Gratinati • Cardi In Insalata • Cardi In Teglia • Cardi In Umido