• 8 Carciofi• 150 G Formaggio Emmenthal• 3 Cucchiai Farina Di Riso• 25 Cl Latte• 1 Uovo• 1 Puntina Zafferano• 1 Pizzico Curry• Timo• Burro• Sale Pulite i carciofi e lessateli per circa 10 minuti. In una casseruola lasciate fondere una noce di burro, aggiungete la farina e quando ha preso colore diluite gradualmente con il latte caldo mescolando per evitare la formazione di grumi. Aggiungete una puntina di zafferano e un pizzico di curry, salate e ritirate dal fuoco. Continuando a mescolare unite l'Emmenthal grattugiato, il tuorlo e il timo. Amalgamate e incorporatevi l'albume montato a neve ferma. Riempite con questa salsa i carciofi ben sgocciolati. Sistemateli in una teglia imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora. Ritirate, lasciate riposare circa 5 minuti e servite a tavola i carciofi al formaggio nello stesso recipiente di cottura. • Insalata Di Finocchi E Carciofi • Carciofi A Funghetto • Carciofi Agli Aromi • Carciofi Aglio E Olio • Carciofi Al Formaggio • Carciofi Al Formaggio (2) • Carciofi Al Formaggio (3) • Carciofi Al Forno • Carciofi Al Grill • Carciofi Al Limone • Carciofi Al Limone (2) • Carciofi Al Parmigiano • Carciofi Al Pecorino • Carciofi Al Pomodoro • Carciofi Al Pomodoro (2) • Carciofi Al Prezzemolo • Carciofi Al Prezzemolo (2) • Carciofi Al Soufflé • Carciofi Al Tonno • Carciofi Al Vapore