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1 Testa Broccoli
• 1 Cipolla
• 1 Carota
• Erbe
• Sale
• Pepe
• Acqua (o Brodo)
• Panna
Tolgo la parte dura del piede dei broccoli, taglio i broccoli a pezzi, in qualsiasi senso. In una padella, li faccio rossolare con un po' d'olio, aggiungo una cipolla tagliata a pezzi, una carota, erbe e acqua (oppure brodo) allo stesso livello che la verdura. Faccio lessare per 20-30 minuti. riduco in crema con un frullatore (o passo tra il passapurč), assaggio, aggiungo sale, pepe. Servendo il potage, metto della panna a disponibilitą per chi ne vuole. A me piace metterne un filetto, disegnando secondo l'ispirazione.
• Crema Di Patate E Broccoli
• Gratin Di Broccoli
• Insalata Di Broccoli
• Polpette Di Broccoli
• Passato Di Broccoli
• Potage Di Broccoli
• Purč Di Broccoli
• Sformato Di Broccoli
• Torta Di Broccoli Alle Nocciole
• Uova Mollette Con I Broccoli