• 1000 G Asparagi• 200 G Pancetta A Fettine• 1 Tazza Besciamella• 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco• 40 G Formaggio Grattugiato• Noce Moscata• Alcuni Fiocchi Burro• 2 Tuorli D'uovo• Sale• Pepe Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po' di noce moscata. Distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Bianco DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC. • Asparagi Al Prosciutto Con Salsa Piccante • Asparagi All'acciuga • Asparagi All'arancia • Asparagi Alla Bella Elena • Asparagi Alla Diavola • Asparagi Alla Pancetta • Asparagi Alla Parmigiana • Asparagi Alla Senape • Asparagi Alla Valdostana • Asparagi Alla Veneta • Asparagi Allo Zabaglione • Asparagi Caldi • Asparagi Con Burro Al Dragoncello • Asparagi Con Uova E Pecorino • Asparagi Con Uova E Pecorino Romano • Asparagi Con Uova Strapazzate • Asparagi E Carciofi Al Vino Bianco • Asparagi E Ravanelli In Salsa • Asparagi Gratinati • Asparagi Gratinati (2)