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2 Teste Aglio
• 30 G Burro
• Sale
• Pepe
Spellare gli spicchi d'aglio, tagliarli a metà e asportare il germoglio interno. Portare ad ebollizione 3 casseruoline con poca acqua salata. Tuffare gli spicchi nella prima, farli cuocere 2 minuti poi trasferirli nella seconda e dopo altri 2 minuti nella terza; frattanto cambiare l'acqua della prima e riportarla ad ebollizione. Continuare così per 10 minuti. Scolare gli spicchi in un tegamino, schiacciarli ricavando una purea; scaldare su fuoco bassissimo, salare, pepare e fuori dal fuoco mantecare col burro. Servire come salsa per carne alla griglia.
• Tardaglione
• Patate A Ventaglio
• Patate All'aglio
• Pinzimonio All'aglio
• Pomodori All'aglio
• Purè D'aglio Delicato
• Uova All'aglio