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300 G Ceci
• 1 Rametto Rosmarino
• 500 G Guancia Di Maiale
• 500 G Lombo Di Maiale
• 1 Costa Sedano
• 1 Carota
• 1 Cipolla
• Sale
• Pepe
Mettere a bagno i ceci per una giornata quindi lessarli con il rosmarino. Mettere la guancia di maiale in acqua fredda e lessarla per 30 minuti; gettare l'acqua e il grasso perso dalla carne; in un'altra pentola con sedano, carota e cipolla mettere la guancia e il lombo, aggiustare di sale e pepe e far cuocere per 1 ora. Unire i ceci gią quasi cotti e cuocere ancora per 30 minuti o pił. Affettare la carne per servirla a parte con sottaceti e servire i ceci in brodo come minestra.
• Ceci Con La Tempia Di Maiale
• Ceci Con La Tempia Di Maiale (2)