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600 G Muscolo Di Vitello
• 6 Carciofi
• 1 Cucchiaio Farina
• 1 Bicchiere Vino Rosso
• Burro
• 1 Mestolo Brodo
• 1 Foglia Alloro
• Sale
• Pepe
Far rosolare la carne nel burro, bagnare con il vino, farlo evaporare, unire un cucchiaio di farina, una foglia di alloro, un mestolo di brodo, salare, pepare e far cuocere lentamente. Soffriggere nel burro i carciofi tagliati a spicchi, salare, cuocere coperto per 30 minuti, unirli alla carne, far insaporire e servire.
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