• 300 G Cervella Di Vitello• 200 G Animelle Di Vitello• 6 Carciofi Romani• 2 Uova• Sale• Pepe• Farina• Abbondante Olio Per Friggere Sbollentate e pelate cervella ed animelle. Pulite i carciofi, divideteli a spicchi lasciateli per 30 minuti in acqua acidulata con limone. Asciugateli bene ed infarinateli, così come le cervella e le animelle. Passate tutto nell'uovo sbattuto con sale e pepe e friggete in olio caldissimo. Prima di servire, lasciate asciugare su carta assorbente. • Coratella D'abbacchio Con I Carciofi (2) • Fegato Di Vitello Ai Carciofi • Fricassea D'agnello Con Carciofi • Fricassea Di Agnelletto Con Carciofi • Fricassea Di Agnello E Carciofi • Fritto Di Carciofi E Cervella • Involtini Ai Carciofi • Involtini Ai Carciofi (2) • Quenelles Di Carne In Crosta Di Frutta Secca Con Insalata Di... • Scaloppine Alla Crema Di Carciofi • Spezzatino Con Carciofi • Spinacino Di Vitello Ai Carciofi