• 400 G Cuore Di Vitello A Fettine Sottili• 50 G Pancetta• 4 Cucchiai Olio D'oliva• 1 Cipolla• 1 Carota• Sedano• 50 G Capperi• 1 Spicchio Aglio• Salvia• 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro• Poco Brodo• 1 Cucchiaio Farina• Sale• Pepe Rosolare un trito di pancetta, cipolla, carota, sedano, capperi, aglio e salvia in metà dose di olio. Cuocere a parte le fettine di cuore in padella con l'olio. Salare, pepare, unire il concentrato di pomodoro amalgamato con la farina e con poco brodo caldo e far addensare. Servire ricoperte dal sugo caldo. • Arrosto Ai Capperi • Bistecche Ai Capperi Di Giuseppina • Cinghiale Ai Capperi • Cuore Ai Capperi • Filetto Ai Capperi • Involtini Di Vitello Con I Capperi • Involtini Di Vitello Farciti Con Acciughe, Capperi E Scarola • Maiale Ai Capperi • Polpette Ai Capperi E Panna • Rotolo Di Coniglio Con Capperi • Scaloppine Ai Capperi • Scaloppine Ai Capperi (2) • Scaloppine Ai Capperi (3)