•
1 Scatola Ceci Lessati
• 1 Carota
• 4 Fette Pancarré
• 1 Costa Sedano
• 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
• 8 Olive Nere Snocciolate
• 1 Cucchiaio Formaggio Pecorino Grattugiato
• 1/2 Cucchiaino Timo Grattugiato
• 1/2 Cucchiaino Maggiorana Grattugiata
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Pizzico Semi Di Sesamo
• Sale
• Pepe
Scolate i ceci dal liquido di conservazione, risciacquateli, quindi sgocciolateli bene e travasateli nel mixer elettrico. Unite la costola di sedano e la carota raschiata tagliate a pezzetti e lo spicchio d'aglio, poi frullate i vari ingredienti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Raccoglietelo in una terrina,incorporatevi il pecorino grattugiato, l'olio e condite la preparazione con una presa di sale e con un pochino di pepe macinato al momento. Insaporitela infine con il trito di erbe aromatiche e con i semi di sesamo leggermente tostati. Private ora le fette di pancarré della crosticina, dividetele a metà diagonalmente e lasciatele tostare leggermente in forno caldo. Distribuite sopra i crostini la crema di ceci preparata e decorate ogni crostino con le olive nere.
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