• 300 G Gamberetti Rosa Freschi• 6 Carciofi Primizia Tipo Riviera (con Le Spine)• 100 Cl Court-bouillon All'aceto Di Vino• 4 Cucchiai Olio D'oliva• 1 Limone (succo)• Sale• Pepe Appena Macinato Portate il court-bouillon a ebollizione e tuffatevi i gamberetti, lasciandoli cuocere per circa 10 minuti. Scolateli, sgusciateli, e tenete le code da parte. Lavate intanto i carciofi, eliminate le foglie dure, la parte con le spine e il fieno. Con un coltello affilato tagliate il cuore dei carciofi a julienne e metteteli in acqua acidulata con qualche goccia di limone, affinché non anneriscano. Scolateli e asciugateli in un canovaccio pulito. Mettete sul piatto di servizio le code dei gamberetti e i carciofi; condite subito con sale, olio d'oliva, pepe e succo di limone. Mescolate delicatamente e servite. Si tratta di un eccellente antipasto: il sapore un po' aspro dei carciofi crudi si equilibra perfettamente con quello piuttosto dolce dei gamberetti. • Antipasto Di Carciofi • Antipasto Di Carciofi Con Pancetta • Antipasto Di Carciofi E Acciughe • Mazzancolle In Crema Di Carciofi • Insalata Di Gamberetti E Carciofi • Insalata Di Gamberi E Carciofi • Bruschetta Con Crema Di Carciofi • Canapè Ai Carciofini • Carciofi Sott'aceto • Carciofini Al Peperoncino • Carciofini Sott'olio • Carciofini Sott'olio (2) • Carciofini Sott'olio (3) • Crepes Con Ripieno Di Carciofi • Crostata Al Formaggio E Carciofi • Crostini Ai Fondi Di Carciofi E Tonno • Cuoricini Di Pasta Sfoglia Con Vellutata Di Stracchino E Car... • Fagottini Di Carciofi • Fondi Di Carciofi Alla Veneta • Funghetti, Carciofini E Olive