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4 Fette Pane Pugliese
• 4 Tuorli D'uovo
• 4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
• 2 Filetti D'acciughe Sott'olio
• 1 Cucchiaio Capperi
• 4 Olive Nere Snocciolate
Tritare le acciughe con i capperi. In una terrina mettere i tuorli, il trito, il pecorino e amalgamare bene il composto. Tritare grossolanamente le olive. Spalmare il pane con la crema di capperi e distribuirvi sopra i pezzetti di olive. Cuocere in forno caldo a 220 gradi per 5-8 minuti circa, finché l'uovo non si sarà cotto. Servire le bruschette tiepide.
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