• 2 Uova• 130 G Farina• 1 Cucchiaino Sale• 20 Cl Latte• Burro• 400 G Asparagi• 250 G Ricotta• Noce Moscata• 50 G Burro Preparate le crepes: sbattete le uova con l'acqua, il latte, la farina e un cucchiaino di sale. Lasciate riposare per una mezz'ora e poi, versando in un pentolino ben unto col burro la pastella, preparate tante crepes molto sottili (non dovete cuocere la crepe pił di 30 secondi per lato). Pulite e lessate gli asparagi in acqua salata. Tagliate le punte a una lunghezza di circa 6 centimetri, mettete il resto nel mixer e frullatelo per ottenere una purea che mescolerete alla ricotta. Farcite le crepes con la crema di ricotta, aggiungete le punte di asparagi, chiudete e disponete le crepes in un piatto da portata. Fate fondere il burro a bagnomaria. Irrorate col burro fuso le crepes e una spolverate con la noce moscata prima di servire. • Bruschetta Uova E Asparagi • Cocktail Di Asparagi (2) • Crema Di Asparagi (2) • Crepes Agli Asparagi • Crepes Agli Asparagi (2) • Crepes Agli Asparagi (3) • Crepes Agli Asparagi (4) • Crepes Agli Asparagi E Prosciutto • Crostata Agli Asparagi • Crostini Agli Asparagi • Crostoni Agli Asparagi • Fagottini Ripieni Con Merluzzo E Asparagi • Fazzoletti Con Asparagi • Insalata Di Riso, Asparagi E Frutti Di Mare • Insalata Di Scampi E Asparagi (2) • Insalata Di Scampi E Asparagi (3) • Insalata Di Scampi E Asparagi (4) • Involtini Di Prosciutto Agli Asparagi • Involtini Di Prosciutto Ed Asparagi • Omelette Agli Asparagi